Silvester 2022 Thunfischtatar mit Gurke und Limetten-Frischkäsecrème Steinpilz-Cappuccino mit Mürbeteigstangerl Gebratene Wildschweinbällchen auf Zwiebel-Rosmarin-Confit Zitronensorbet mit Basilikumspiegel Hirschrücken rosa gebraten mit Suaerkirschen, Selleriecrème und Rosenkohlblüten Himbeermousse...

Silvester 2021 Lachs-Sashimi mit gepopptem Amaranth Carpaccio von rosa gebratenen Hirschrücken mit Kürbispüree und alpiner Kresse Blumenkohl-Kokosnuss-Süppchen mit Black-Tiger-Garnele und Curryöl Rinderfilet in Senfmarinade mit Babykarotten, Bohnen, Kartoffelpüree und Kaffeesauce Crème Brûlée,...

Silvester 2020 CORONA

Silvester 2019 Amuse boucheGebeizter Lachs mit Kimchi auf Yuzu-Frischkäse-MoussseViolette Möhren-Essenz mit Polenta-SternEntenpraline auf BlaukrautcrèmeHirschrücken mit Süßkartoffel-Ingwer-Wantan, Preiselbeer-Chutney und QuitteLakritz-Crème-Brûlée mit Moscovado-Zucker, Kürbissorbet und Sauerrahm-Espuma...

Silvester 2018 Gambas-Coco-Ingwer im GlasBresaola, Pumpernickel, Lebermousse & VogelbeerenGemüse-Kräuter-Essenz mit KürbisravioliHeißgeräucherte Jakobsmuschel mit Orangensalz & schwarzem Kumquat-RisottoRehrücken in Zimtbutter mit Sellerie-Quitten-Püree und Madeira-Wacholder-Sauce Karos Dessertvariation...

Silvester 2017 Kichererbsenbällchen auf Roter BeeteLachs-Ceviche mit Avocadocrème, Orangenöl-Schnee und LimetteEdelfischconsommée mit Garnelen-RavioliHirschpflanzerl mit schwarzen TrüffelpommesRinderfilet in Portwein-Rotweinsauce mit Babygemüse und Pastinakenpüree Karos Dessertvariation aus Grünem...