Heiliger Abend 2007

Geräucherter Saibling  mit Meerrettichschaum, Forellenkaviar und Dill

Trilogie von der Gans: Gänsekeule in Chablissülze,  Gänseleberpraline in Schokolade  und Gänserilette im herzhaften Tütchen

Sellerie-Apfel-Süppchen

Entenbrust im Wirsingmantel mit karamelisierten Orangenscheiben auf delikater Trüffel-Geflügellebersauce und "Duchesse-Kartoffeln"

Schneeball aus Birnen-Schokobisquit mit Haselnüssen, dazu Birnensorbet, marinierte Zwetschgen und Himbeer-Balsamico-Lolly // 41,-- €

Weiß - Winzerhof Iro, Burgenland - 2006 Grüner Veltliner - Ausgeprägter, fruchtiger und sortenreiner Qualitätswein mit dezent pfeffriger Würze. Flasche 0,75 l // 12,90 €

Rot - Castellani, Toskana - 2002 Chianti Classico Riserva  DOCG - 2 Jahre Fasslagerung ergeben diese wunderbare Fruchtigkeit mit nobler Tanninstruktur.  Flasche 0,75 l // 15,-- €