Silvester 2011 Gebratener Kürbis mit Vanille, Frisée und Rote-Beete-Chips Schaumsüppchen von der gelben Rübe mit Ingwer und Beef-Tatar Waller auf Safransauce mit Romanesco-Röschen Mit Feigen gefüllte Perlhuhnbrust auf Dinkelrisotto Rosen-Crème-Brûlée mit Sorbet vom weißen Pfirsich und Himbeer-Espuma...

Hl.Abend 2011 Getrüffeltes Schwarzwurzelsüppchen mit Entenpflanzerl Kleines SchmankerlbüffetWaldorfsalat, Frisch geräuchertes Lachsfilet mit Senf-Dill-Sauce, Entenleber mit Äpfeln, Hirsch-Kaninchen-Terrine, Räucherfischterrine, Meerrettichsahne, Vogelbeer-Birnen-Gelee, Pflaumen-Preiselbeersauce Karos...